坐标东北。
炒了十年的菜，调料从来都是盐、味精、花椒粉，家里如此，老街坊邻居也是如此，几乎家家都有个调料盒，里面装着花椒粉，十三香之类也有人用，但我认识的人里用十三香的并不多。
其他的调料像大料、香叶、草果啥的，都是炖肉汤才用得上。桂皮味道太冲，从来不放。孜然则是炒肉的时候用。
直到我发现花椒粉用光了，去附近的小超市买，结果竟然没找到。
我问老板娘（这个老板娘是新来的，接了原来老板的盘）怎么没有花椒粉，老板娘却反问：“花椒粉？不是胡椒粉吧？”
我说：“你炒菜难道不放花椒粉吗？”
她说：“我炒菜的时候就是盐、鸡精、耗油。”
我一听，嗬，这不就是啥调料都不放嘛……而且耗油这玩意本地人还真不怎么用，可能老板娘是外来户。
今天又看了一个骑行的视频，里面的骑行小哥也是做菜就放盐、鸡精和耗油，我突然意识到原来炒菜不用花椒粉的人相当多。
